Пестициди можуть допомогти фермерам збільшити виробництво продуктів харчування, зменшити високі втрати врожаю та навіть запобігти поширенню хвороб, що передаються комахами, але оскільки ці хімічні речовини також можуть потрапляти в їжу людини, забезпечення їх безпеки є життєво важливим.Щодо пестициду під назвою гліфосат, який зазвичай використовується, люди хвилюються про те, наскільки безпечна ця їжа та безпечність одного з її побічних продуктів під назвою AMPA.Дослідники з Національного інституту стандартів і технологій (NIST) розробляють довідкові матеріали для вдосконалення точного вимірювання гліфосату та АМФК, які часто містяться у вівсяних продуктах.googletag.cmd.push(function(){googletag.display('div-gpt-ad-1449240174198-2′);});
Агентство з охорони навколишнього середовища (EPA) встановлює допуски для рівнів пестицидів у харчових продуктах, які все ще вважаються безпечними для споживання.Виробники продуктів харчування перевіряють свою продукцію на відповідність нормам EPA.Однак, щоб переконатися, що їхні вимірювання точні, вони повинні використовувати еталонну речовину (RM) з відомим вмістом гліфосату для порівняння зі своїми продуктами.
У вівсяних пластівцях або продуктах на основі вівсяних пластівців, які використовують багато пестицидів, немає довідкового матеріалу, який можна використовувати для вимірювання гліфосату (активного інгредієнта в комерційному продукті Roundup).Однак невелику кількість харчового RM можна використовувати для вимірювання інших пестицидів.Щоб розробити гліфосат і задовольнити безпосередні потреби виробників, дослідники NIST оптимізували метод тестування для аналізу гліфосату в 13 комерційно доступних зразках харчових продуктів на основі вівса для визначення потенційних еталонних речовин.Вони виявили гліфосат у всіх зразках, а в трьох з них виявили АМРА (скорочення від амінометилфосфонової кислоти).
Десятиліттями гліфосат був одним із найважливіших пестицидів у США та світі.Згідно з дослідженням 2016 року, тільки в 2014 році в Сполучених Штатах було використано 125 384 метричні тонни гліфосату.Це гербіцид, інсектицид, який використовується для знищення бур'янів або шкідливих рослин, які шкодять посівам.
Іноді кількість залишків пестицидів у їжі дуже мала.Що стосується гліфосату, то він також може бути розщеплений на AMPA, і він також може залишатися на фруктах, овочах і зернових.Потенційний вплив AMPA на здоров'я людини недостатньо вивчений і все ще є предметом активних досліджень.Гліфосат також широко використовується в інших зернах і крупах, таких як ячмінь і пшениця, але овес є особливим випадком.
Дослідник NIST Джаколін Мюррей сказала: «Овес такий же унікальний, як зерно».«Ми обрали овес як перший матеріал, оскільки виробники харчових продуктів використовують гліфосат як десикант для сушіння культур перед збиранням.Овес часто містить багато гліфосату.Фосфін».Сушіння посівів дозволяє швидше зібрати врожай і покращити його однорідність.За словами співавтора Джастін Круз (Justine Cruz), завдяки широкому спектру використання гліфосату, рівень гліфосату зазвичай виявляється більш високим, ніж інші пестициди.
13 зразків вівсяних пластівців у дослідженні включали вівсяні пластівці, вівсяні пластівці для сніданку від дрібних до високооброблених, а також вівсяне борошно з традиційних і органічних методів землеробства.
Дослідники використали вдосконалений метод вилучення гліфосату з твердих харчових продуктів у поєднанні зі стандартними методами, званими рідинною хроматографією та мас-спектрометрією, для аналізу гліфосату та AMPA у зразках.У першому методі твердий зразок розчиняють у рідкій суміші, а потім гліфосат видаляють з їжі.Далі в рідинній хроматографії гліфосат і АМРА в зразку екстракту відокремлюються від інших компонентів зразка.Нарешті, мас-спектрометр вимірює відношення маси до заряду іонів для ідентифікації різних сполук у зразку.
Їхні результати показали, що зразки органічних пластівців для сніданку (26 нг на грам) і зразки органічного вівсяного борошна (11 нг на грам) мали найнижчий рівень гліфосату.Найвищий рівень гліфосату (1100 нг на грам) був виявлений у зразку звичайної вівсянки швидкого приготування.Вміст AMPA в органічних і звичайних вівсяних пластівцях і зразках на основі вівса набагато нижчий, ніж вміст гліфосату.
Вміст усіх гліфосатів і АМРА у вівсянці та пластівцях на основі вівса значно нижчий за допустимий EPA 30 мкг/г.Мюррей сказав: «Найвищий рівень гліфосату, який ми виміряли, був у 30 разів нижчим за нормативний ліміт».
На основі результатів цього дослідження та попередніх обговорень із зацікавленими сторонами, зацікавленими у використанні RM для вівсяних пластівців і вівсяних зерен, дослідники виявили, що розвиток низьких рівнів RM (50 нг на грам) і високих рівнів RM може бути корисним.Один (500 нанограмів на грам).Ці RM є корисними для сільськогосподарських і харчових випробувальних лабораторій і виробників харчових продуктів, яким потрібно перевірити залишки пестицидів у своїй сировині та потрібен точний стандарт для порівняння з ними.
RM від NIST використовується не лише в Сполучених Штатах, а й у всьому світі.Тому для дослідників важливо враховувати іноземні нормативні обмеження.Наприклад, в Європі обмеження становить 20 мікрограмів на грам.
Дослідник NIST Катріс Ліппа сказала: «Наші дослідники повинні збалансувати потреби лабораторій для тестування харчових продуктів у Сполучених Штатах та інших регіонах, щоб довідкові матеріали мали глобальний вплив».
Дослідники змогли ідентифікувати три потенційні кандидати на RM для гліфосату та два кандидати для AMPA в зернах на основі вівса.Вони також змогли провести попередні дослідження стабільності, і результати показали, що гліфосат стабільний у вівсі при постійній температурі 40 градусів Цельсія протягом шести місяців, що є вирішальним для розробки майбутніх RM, які можуть базуватися на одному або кількох цих продуктів.
Далі дослідники планують оцінити здійсненність RM шляхом міжлабораторних досліджень, а потім провести довгострокові дослідження стабільності гліфосату та AMPA у своїх матеріалах.Команда NIST продовжуватиме працювати із зацікавленими сторонами, щоб гарантувати, що RM зможе задовольнити їхні потреби.
Ви можете бути впевнені, що наша редакція буде уважно стежити за кожним надісланим відгуком і вживатиме відповідних заходів.Ваша думка дуже важлива для нас.
Ваша електронна адреса використовується лише для того, щоб повідомити одержувачу, хто надіслав електронний лист.Ні ваша адреса, ні адреса одержувача не будуть використані для будь-яких інших цілей.Інформація, яку ви введете, з’явиться у вашій електронній пошті, але Phys.org не зберігатиме її в жодній формі.
Надсилайте щотижневі та/або щоденні оновлення на свою поштову скриньку.Ви можете скасувати підписку в будь-який час, і ми ніколи не передамо ваші дані третім особам.
Цей веб-сайт використовує файли cookie для полегшення навігації, аналізу використання вами наших послуг і надання вмісту від третіх сторін.Використовуючи наш веб-сайт, ви підтверджуєте, що прочитали та зрозуміли нашу політику конфіденційності та умови використання.