Пестисидҳо метавонанд ба деҳқонон дар зиёд кардани истеҳсоли маҳсулоти хӯрокворӣ, кам кардани талафоти зиёди зироатҳо ва ҳатто пешгирии паҳншавии бемориҳои ҳашаротӣ кӯмак расонанд, аммо азбаски ин кимиёвӣ метавонад дар ниҳоят ба ғизои инсон ворид шавад, таъмини бехатарии он муҳим аст.Барои пестисидҳои маъмулан истифодашаванда бо номи глифосат, одамон аз он нигаронанд, ки ғизо то чӣ андоза бехатар аст ва яке аз маҳсулоти иловагии он AMPA номида мешавад.Муҳаққиқони Институти Миллии Стандартҳо ва Технологияҳо (NIST) барои пешбурди ченкунии дақиқи глифосат ва AMPA, ки аксар вақт дар хӯрокҳои овёс пайдо мешаванд, маводи истинодро таҳия мекунанд.
Агентии ҳифзи муҳити зист (EPA) таҳаммулпазириро барои сатҳи пестисидҳо дар хӯрокҳое муқаррар мекунад, ки то ҳол барои хӯрдан бехатар ҳисобида мешаванд.Истеҳсолкунандагони хӯрокворӣ маҳсулоти худро озмоиш мекунанд, то боварӣ ҳосил кунанд, ки онҳо ба қоидаҳои EPA мувофиқат мекунанд.Аммо, барои таъмини дақиқии натиҷаҳои андозагирӣ, онҳо бояд як моддаи истинодро (RM) бо таркиби глифосати маълум барои муқоиса бо маҳсулоти худ истифода баранд.
Дар маҳсулоти орди овёс ё овёс, ки миқдори зиёди пестисидҳоро истифода мебаранд, ягон маводи истинодӣ мавҷуд нест, ки барои чен кардани глифосат (компоненти фаъол дар маҳсулоти тиҷоратӣ Roundup) истифода шавад.Бо вуҷуди ин, миқдори ками RM-ро барои чен кардани дигар пеститсидҳо истифода бурдан мумкин аст.Барои таҳияи глифосат ва қонеъ кардани эҳтиёҷоти фаврии истеҳсолкунандагон, муҳаққиқони NIST усули санҷишро барои таҳлили глифосат дар 13 намунаи хӯрокворӣ дар асоси овёс барои муайян кардани моддаҳои истинод ба номзад оптимизатсия карданд.Онҳо дар ҳама намунаҳо глифосатро муайян карданд ва дар сетои онҳо AMPA (кислотаи аминокислотаи метилфосфонӣ) пайдо шуд.
Дар тӯли даҳсолаҳо, глифосат яке аз муҳимтарин пеститсидҳо дар Иёлоти Муттаҳида ва ҷаҳон буд.Тибқи як таҳқиқоти соли 2016, танҳо дар соли 2014, дар Иёлоти Муттаҳида 125,384 тонна глифосат истифода шудааст.Ин як гербисид, инсектисид аст, ки барои нест кардани алафҳои бегона ё растаниҳои зараровар, ки ба зироатҳо зарароваранд, истифода мешавад.
Баъзан миқдори пасмондаҳои пестисидҳо дар ғизо хеле кам аст.Дар мавриди глифосат, он инчунин метавонад ба AMPA тақсим карда шавад ва инчунин метавонад дар меваҳо, сабзавот ва ғалладона боқӣ монад.Таъсири потенсиалии AMPA ба саломатии инсон хуб дарк нашудааст ва ҳоло ҳам як минтақаи фаъоли таҳқиқот аст.Глифосат инчунин дар дигар донаҳо ва ғалладонаҳо, ба монанди ҷав ва гандум васеъ истифода мешавад, аммо овёс як ҳолати махсус аст.
Муҳаққиқи NIST Ҷеколин Мюррей гуфт: "Овёс мисли донаҳо беназир аст.""Мо овёсро ҳамчун маводи аввал интихоб кардем, зеро истеҳсолкунандагони хӯрокворӣ глифосатро ҳамчун хушккунанда барои хушк кардани зироатҳо пеш аз ҷамъоварии ҳосил истифода мебаранд.Овёс аксар вақт миқдори зиёди глифосат дорад.фосфин».Зироатҳои хушк метавонанд ҳосилро барвақттар ҷамъоварӣ кунанд ва яксонии зироатҳоро беҳтар созанд.Ба гуфтаи ҳаммуаллиф Ҷустин Круз (Джастин Круз), аз сабаби доираи васеи истифодаи глифосат, глифосат одатан нисбат ба дигар пеститсидҳо баландтар аст.
13 намунаи шўлаи дар тадқиқот овёс, ғалладонагиҳои наҳорӣ аз орди овёс аз хурд то коркардшуда ва орди овёс аз усулҳои анъанавӣ ва органикӣ иборат буд.
Муҳаққиқон як усули мукаммали истихроҷи глифосат аз хӯрокҳои сахтро дар якҷоягӣ бо усулҳои стандартӣ, ки хроматографияи моеъ ва масс-спектрометрия ном доранд, барои таҳлили глифосат ва AMPA дар намунаҳо истифода бурданд.Дар усули аввал, намунаи сахт дар омехтаи моеъ гудохта мешавад ва сипас глифосат аз хӯрок хориҷ карда мешавад.Минбаъд, дар хроматографияи моеъ, глифосат ва AMPA дар намунаи иқтибос аз ҷузъҳои дигари намуна ҷудо карда мешаванд.Ниҳоят, масс-спектрометр таносуби масса ба заряди ионҳоро барои муайян кардани пайвастагиҳои гуногун дар намуна чен мекунад.
Натиҷаҳои онҳо нишон доданд, ки намунаҳои ғалладонаҳои органикии субҳона (26 нг дар як грамм) ва орди органикӣ (11 нг дар як грамм) сатҳи пасттарини глифосат доранд.Сатҳи баландтарини глифосат (1100 нг дар як грамм) дар намунаи оддии шўлаи фаврӣ муайян карда шуд.Мазмуни AMPA дар намунаҳои овёси органикӣ ва анъанавӣ ва овёс аз мундариҷаи глифосат хеле пасттар аст.
Мазмуни ҳама глифосат ва AMPA дар ғалладонагиҳои овёс ва овёс аз таҳаммулпазирии EPA аз 30 мкг / г хеле пасттар аст.Мюррей гуфт: "Сатҳи баландтарини глифосат, ки мо чен кардем, аз меъёри танзим 30 маротиба камтар буд."
Бар асоси натоиҷи ин таҳқиқот ва мубоҳисаҳои пешакӣ бо ҷонибҳои манфиатдор, ки ба истифодаи RM барои орди овёс ва донаҳои овёс таваҷҷӯҳ доранд, муҳаққиқон дарёфтанд, ки таҳияи сатҳи пасти RM (50 нг дар як грамм) ва сатҳи баланди RM метавонад судманд бошад.Як (500 нанограмм дар як грамм).Ин RM барои лабораторияҳои озмоишии кишоварзӣ ва хӯрокворӣ ва истеҳсолкунандагони хӯрокворӣ муфид аст, ки онҳо бояд пасмондаҳои пестисидҳоро дар ашёи хоми худ озмоиш кунанд ва барои муқоиса бо онҳо стандарти дақиқ дошта бошанд.