Pesticídy môžu pomôcť farmárom zvýšiť produkciu potravín, znížiť vysoké straty na úrode a dokonca zabrániť šíreniu chorôb prenášaných hmyzom, ale keďže sa tieto chemikálie môžu nakoniec dostať aj do ľudskej potravy, zaistenie ich bezpečnosti je životne dôležité.V prípade bežne používaného pesticídu nazývaného glyfosát sa ľudia obávajú toho, aké bezpečné je jedlo a či jeden z jeho vedľajších produktov nazývaných AMPA.Výskumníci z Národného inštitútu pre štandardy a technológie (NIST) vyvíjajú referenčné materiály na pokrok v presnom meraní glyfosátu a AMPA, ktoré sa často nachádzajú v ovsených potravinách.googletag.cmd.push(function(){googletag.display('div-gpt-ad-1449240174198-2′);});
Environmental Protection Agency (EPA) stanovuje tolerancie pre hladiny pesticídov v potravinách, ktoré sa stále považujú za bezpečné.Výrobcovia potravín testujú svoje výrobky, aby sa uistili, že sú v súlade s predpismi EPA.Aby však zabezpečili presnosť ich meraní, musia použiť referenčnú látku (RM) so známym obsahom glyfosátu na porovnanie s ich výrobkami.
V ovsených vločkách alebo produktoch na báze ovsených vločiek, ktoré používajú veľa pesticídov, neexistuje žiadny referenčný materiál, ktorý by sa dal použiť na meranie glyfosátu (aktívna zložka komerčného produktu Roundup).Malé množstvo RM na báze potravín sa však môže použiť na meranie iných pesticídov.Aby sa vyvinul glyfosát a splnili sa okamžité potreby výrobcov, výskumníci NIST optimalizovali testovaciu metódu na analýzu glyfosátu v 13 komerčne dostupných vzorkách potravín na báze ovsa na identifikáciu kandidátskych referenčných látok.Vo všetkých vzorkách detegovali glyfosát a v troch z nich bola zistená AMPA (skratka pre kyselinu aminometylfosfónovú).
Už desaťročia je glyfosát jedným z najdôležitejších pesticídov v Spojených štátoch a vo svete.Podľa štúdie z roku 2016 sa len v roku 2014 v Spojených štátoch použilo 125 384 metrických ton glyfosátu.Ide o herbicíd, insekticíd, ktorý sa používa na ničenie buriny alebo škodlivých rastlín, ktoré škodia plodinám.
Niekedy je množstvo rezíduí pesticídov v potravinách veľmi malé.Čo sa týka glyfosátu, ten sa dá rozložiť aj na AMPA a môže zostať aj na ovocí, zelenine a obilninách.Potenciálny vplyv AMPA na ľudské zdravie nie je dobre známy a je stále aktívnou oblasťou výskumu.Glyfosát sa vo veľkej miere používa aj v iných obilninách a obilninách, ako je jačmeň a pšenica, ale špeciálnym prípadom je ovos.
Výskumník NIST Jacolin Murray povedal: "Ovos je jedinečný ako zrná."„Ako prvý materiál sme zvolili ovos, pretože výrobcovia potravín používajú glyfosát ako sušidlo na sušenie plodín pred zberom.Ovos často obsahuje veľa glyfosátu.Fosfín."Sušenie plodín môže urýchliť zber a zlepšiť rovnomernosť plodín.Podľa spoluautorky Justine Cruz (Justine Cruz) sa v dôsledku širokého rozsahu použitia glyfosátu zvyčajne zistí, že obsah glyfosátu je vyšší ako u iných pesticídov.
13 vzoriek ovsených vločiek v štúdii zahŕňalo ovsené vločky, malé až vysoko spracované ovsené cereálie na raňajky a ovsenú múku z konvenčných a ekologických metód poľnohospodárstva.
Výskumníci použili vylepšenú metódu extrakcie glyfosátu z pevných potravín v kombinácii so štandardnými technikami nazývanými kvapalinová chromatografia a hmotnostná spektrometria na analýzu glyfosátu a AMPA vo vzorkách.Pri prvom spôsobe sa tuhá vzorka rozpustí v kvapalnej zmesi a potom sa z potraviny odstráni glyfosát.Potom sa pri kvapalinovej chromatografii oddelia glyfosát a AMPA vo vzorke extraktu od ostatných zložiek vo vzorke.Nakoniec hmotnostný spektrometer meria pomer hmotnosti k náboju iónov na identifikáciu rôznych zlúčenín vo vzorke.
Ich výsledky ukázali, že vzorky organických raňajkových cereálií (26 ng na gram) a vzorky organickej ovsenej múky (11 ng na gram) mali najnižšie hladiny glyfosátu.Najvyššia hladina glyfosátu (1 100 ng na gram) bola zistená vo vzorke konvenčných instantných ovsených vločiek.Obsah AMPA v organických a konvenčných ovsených vločkách a vzorkách na báze ovsa je oveľa nižší ako obsah glyfosátu.
Obsah všetkého glyfosátu a AMPA v ovsených vločkách a obilninách na báze ovsa je hlboko pod toleranciou EPA 30 μg/g.Murray povedal: "Najvyššia hladina glyfosátu, ktorú sme namerali, bola 30-krát nižšia ako regulačný limit."
Na základe výsledkov tejto štúdie a predbežných diskusií so zainteresovanými stranami, ktoré sa zaujímajú o používanie RM pre ovsené vločky a ovsené zrná, výskumníci zistili, že vývoj nízkych hladín RM (50 ng na gram) a vysokých hladín RM môže byť prospešný.Jeden (500 nanogramov na gram).Tieto RM sú prospešné pre poľnohospodárske a potravinárske testovacie laboratóriá a výrobcov potravín, ktorí potrebujú testovať rezíduá pesticídov vo svojich surovinách a potrebujú presný štandard na porovnanie s nimi.
RM od NIST sa používa nielen v Spojených štátoch, ale aj celosvetovo.Preto je dôležité, aby výskumníci zvážili zahraničné regulačné obmedzenia.Napríklad v Európe je limit 20 mikrogramov na gram.
Katrice Lippa, výskumníčka NIST, povedala: "Naši výskumníci musia vyvážiť potreby laboratórií na testovanie potravín v Spojených štátoch a iných regiónoch, aby mali referenčné materiály globálny vplyv."
Výskumníci boli schopní identifikovať troch potenciálnych kandidátov na RM pre glyfosát a dvoch kandidátov na AMPA v zrnách na báze ovsa.Boli tiež schopní vykonať predbežné štúdie stability a výsledky ukázali, že glyfosát je stabilný v ovse pri konštantnej teplote 40 stupňov Celzia počas šiestich mesiacov, čo je kľúčové pre vývoj budúcich RM, ktoré môžu byť založené na jednom alebo viacerých týchto produktov.
Ďalej výskumníci plánujú vyhodnotiť uskutočniteľnosť RM prostredníctvom medzilaboratórnych štúdií a potom vykonať dlhodobé štúdie stability glyfosátu a AMPA vo svojich materiáloch.Tím NIST bude pokračovať v spolupráci so zainteresovanými stranami, aby zabezpečil, že RM dokáže splniť ich potreby.
Môžete si byť istí, že naša redakcia bude pozorne sledovať každú odoslanú spätnú väzbu a podnikne príslušné kroky.Váš názor je pre nás veľmi dôležitý.
Vaša e-mailová adresa sa používa iba na to, aby príjemca vedel, kto poslal e-mail.Vaša adresa ani adresa príjemcu nebudú použité na žiadny iný účel.Informácie, ktoré zadáte, sa objavia vo vašom e-maile, ale Phys.org ich nebude uchovávať v žiadnej forme.
Posielajte týždenné a/alebo denné aktualizácie do vašej doručenej pošty.Z odberu sa môžete kedykoľvek odhlásiť a nikdy nebudeme zdieľať vaše údaje s tretími stranami.
Táto webová stránka používa súbory cookie na uľahčenie navigácie, analýzu vášho používania našich služieb a poskytovanie obsahu od tretích strán.Používaním našej webovej stránky potvrdzujete, že ste si prečítali a porozumeli našim zásadám ochrany osobných údajov a podmienkam používania.