Racun perosak boleh membantu petani meningkatkan pengeluaran makanan, mengurangkan kerugian yang tinggi pada tanaman, dan juga menghalang penyebaran penyakit bawaan serangga, tetapi oleh kerana bahan kimia ini akhirnya boleh memasuki makanan manusia, memastikan keselamatannya adalah penting.Untuk racun perosak yang biasa digunakan dipanggil glifosat, orang ramai bimbang tentang sejauh mana selamat makanan itu dan sejauh mana selamat salah satu produk sampingannya dipanggil AMPA.Penyelidik di Institut Piawaian dan Teknologi Kebangsaan (NIST) sedang membangunkan bahan rujukan untuk memajukan pengukuran tepat glifosat dan AMPA, yang sering ditemui dalam makanan oat.
Agensi Perlindungan Alam Sekitar (EPA) menetapkan toleransi untuk tahap racun perosak dalam makanan yang masih dianggap selamat untuk dimakan.Pengeluar makanan menguji produk mereka untuk memastikan mereka mematuhi peraturan EPA.Walau bagaimanapun, untuk memastikan ketepatan hasil pengukuran, mereka perlu menggunakan bahan rujukan (RM) dengan kandungan glifosat yang diketahui untuk dibandingkan dengan produk mereka.
Dalam produk berasaskan oat atau oat yang menggunakan banyak racun perosak, tiada bahan rujukan yang boleh digunakan untuk mengukur glifosat (bahan aktif dalam Roundup produk komersial).Walau bagaimanapun, sejumlah kecil RM berasaskan makanan boleh digunakan untuk mengukur racun perosak lain.Untuk membangunkan glifosat dan memenuhi keperluan segera pengilang, penyelidik NIST mengoptimumkan kaedah ujian untuk menganalisis glifosat dalam 13 sampel makanan berasaskan oat yang tersedia secara komersial untuk mengenal pasti bahan rujukan calon.Mereka mengesan glifosat dalam semua sampel, dan AMPA (singkatan daripada asid amino metil fosfonik) ditemui dalam tiga daripadanya.
Selama beberapa dekad, glifosat telah menjadi salah satu racun perosak yang paling penting di Amerika Syarikat dan dunia.Menurut kajian 2016, pada tahun 2014 sahaja, 125,384 tan metrik glifosat digunakan di Amerika Syarikat.Ia adalah racun herba, racun serangga, digunakan untuk memusnahkan rumpai atau tumbuhan berbahaya yang berbahaya kepada tanaman.
Kadangkala, jumlah sisa racun perosak dalam makanan adalah sangat kecil.Setakat glifosat berkenaan, ia juga boleh dipecahkan kepada AMPA, dan ia juga boleh ditinggalkan pada buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin.Kesan potensi AMPA terhadap kesihatan manusia tidak difahami dengan baik dan masih merupakan bidang penyelidikan yang aktif.Glyphosate juga digunakan secara meluas dalam bijirin dan bijirin lain, seperti barli dan gandum, tetapi oat adalah kes khas.
Penyelidik NIST Jacolin Murray berkata: "Oat adalah unik seperti bijirin."“Kami memilih oat sebagai bahan pertama kerana pengeluar makanan menggunakan glifosat sebagai bahan pengering untuk mengeringkan tanaman sebelum dituai.Oat selalunya mengandungi banyak glifosat.Fosfin.”Tanaman kering boleh membuat penuaian lebih awal dan meningkatkan keseragaman tanaman.Menurut pengarang bersama Justine Cruz (Justine Cruz), disebabkan oleh pelbagai kegunaan glifosat, glifosat biasanya didapati lebih tinggi dalam paras berbanding racun perosak lain.
13 sampel oatmeal dalam kajian itu termasuk oatmeal, bijirin sarapan oatmeal yang kecil hingga sangat diproses, dan tepung oat daripada kaedah pertanian konvensional dan organik.
Para penyelidik menggunakan kaedah yang lebih baik untuk mengekstrak glifosat daripada makanan pepejal, digabungkan dengan teknik standard yang dipanggil kromatografi cecair dan spektrometri jisim, untuk menganalisis glifosat dan AMPA dalam sampel.Dalam kaedah pertama, sampel pepejal dibubarkan dalam campuran cecair dan kemudian glifosat dikeluarkan daripada makanan.Seterusnya, dalam kromatografi cecair, glifosat dan AMPA dalam sampel ekstrak diasingkan daripada komponen lain dalam sampel.Akhir sekali, spektrometer jisim mengukur nisbah jisim kepada cas bagi ion untuk mengenal pasti sebatian yang berbeza dalam sampel.
Keputusan mereka menunjukkan bahawa sampel bijirin sarapan pagi organik (26 ng per gram) dan sampel tepung oat organik (11 ng per gram) mempunyai tahap glifosat yang paling rendah.Tahap glifosat tertinggi (1,100 ng per gram) dikesan dalam sampel oatmeal segera konvensional.Kandungan AMPA dalam sampel oatmeal organik dan konvensional serta berasaskan oat jauh lebih rendah daripada kandungan glifosat.
Kandungan semua glifosat dan AMPA dalam oatmeal dan bijirin berasaskan oat adalah jauh di bawah toleransi EPA iaitu 30 μg/g.Murray berkata: "Tahap glifosat tertinggi yang kami ukur adalah 30 kali lebih rendah daripada had kawal selia."
Berdasarkan hasil kajian ini dan perbincangan awal dengan pihak berkepentingan yang berminat menggunakan RM untuk bijirin oat dan oat, penyelidik mendapati bahawa membangunkan paras rendah RM (50 ng per gram) dan paras RM yang tinggi mungkin bermanfaat.Satu (500 nanogram setiap gram).RM ini bermanfaat kepada makmal pertanian dan ujian makanan serta pengeluar makanan, yang perlu menguji sisa racun perosak dalam bahan mentah mereka dan memerlukan piawaian yang tepat untuk dibandingkan dengannya.