कीटकनाशके शेतकऱ्यांना अन्न उत्पादन वाढवण्यास मदत करू शकतात, पिकांचे उच्च नुकसान कमी करू शकतात आणि कीटक-जनित रोगांचा प्रसार देखील रोखू शकतात, परंतु ही रसायने शेवटी मानवी अन्नामध्ये देखील प्रवेश करू शकतात, त्याची सुरक्षा सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे.ग्लायफोसेट नावाच्या सामान्यतः वापरल्या जाणाऱ्या कीटकनाशकासाठी, अन्न किती सुरक्षित आहे आणि त्याच्या उप-उत्पादनांपैकी एएमपीए नावाचे उत्पादन किती सुरक्षित आहे याबद्दल लोकांना काळजी वाटते.नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ स्टँडर्ड्स अँड टेक्नॉलॉजी (NIST) मधील संशोधक ग्लायफोसेट आणि AMPA चे अचूक मापन करण्यासाठी संदर्भ साहित्य विकसित करत आहेत, जे सहसा ओट फूडमध्ये आढळतात.
पर्यावरण संरक्षण एजन्सी (EPA) अजूनही खाण्यासाठी सुरक्षित मानल्या जाणाऱ्या खाद्यपदार्थांमध्ये कीटकनाशकांच्या पातळीसाठी सहिष्णुता सेट करते.अन्न उत्पादक त्यांची उत्पादने EPA नियमांचे पालन करतात याची खात्री करण्यासाठी चाचणी करतात.तथापि, मापन परिणामांची अचूकता सुनिश्चित करण्यासाठी, त्यांना त्यांच्या उत्पादनांशी तुलना करण्यासाठी ज्ञात ग्लायफोसेट सामग्रीसह संदर्भ पदार्थ (RM) वापरणे आवश्यक आहे.
ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ आधारित उत्पादने जे भरपूर कीटकनाशके वापरतात, ग्लायफोसेट (व्यावसायिक उत्पादन राउंडअपमधील सक्रिय घटक) मोजण्यासाठी वापरता येणारी कोणतीही संदर्भ सामग्री नाही.तथापि, इतर कीटकनाशकांचे मोजमाप करण्यासाठी अन्न-आधारित RM ची थोडीशी मात्रा वापरली जाऊ शकते.ग्लायफोसेट विकसित करण्यासाठी आणि उत्पादकांच्या तात्काळ गरजा पूर्ण करण्यासाठी, NIST संशोधकांनी उमेदवार संदर्भ पदार्थ ओळखण्यासाठी 13 व्यावसायिकरित्या उपलब्ध ओट-आधारित अन्न नमुन्यांमध्ये ग्लायफोसेटचे विश्लेषण करण्यासाठी चाचणी पद्धत ऑप्टिमाइझ केली.त्यांना सर्व नमुन्यांमध्ये ग्लायफोसेट आढळले आणि AMPA (अमीनो मिथाइल फॉस्फोनिक ऍसिडसाठी संक्षिप्त) त्यापैकी तीनमध्ये आढळले.
अनेक दशकांपासून, ग्लायफोसेट हे युनायटेड स्टेट्स आणि जगातील सर्वात महत्वाचे कीटकनाशकांपैकी एक आहे.2016 च्या अभ्यासानुसार, 2014 मध्ये एकट्या युनायटेड स्टेट्समध्ये 125,384 मेट्रिक टन ग्लायफोसेट वापरले गेले.हे एक तणनाशक, एक कीटकनाशक आहे, ज्याचा उपयोग पिकांना हानिकारक तण किंवा हानिकारक वनस्पती नष्ट करण्यासाठी केला जातो.
काहीवेळा, अन्नामध्ये कीटकनाशकांच्या अवशेषांचे प्रमाण फारच कमी असते.जोपर्यंत ग्लायफोसेटचा संबंध आहे, तो AMPA मध्ये मोडला जाऊ शकतो आणि ते फळे, भाज्या आणि धान्यांवर देखील सोडले जाऊ शकते.एएमपीएचा मानवी आरोग्यावर होणारा संभाव्य प्रभाव नीट समजलेला नाही आणि अजूनही संशोधनाचा एक सक्रिय क्षेत्र आहे.बार्ली आणि गहू यांसारख्या इतर धान्य आणि धान्यांमध्येही ग्लायफोसेटचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो, परंतु ओट्स हे एक विशेष प्रकरण आहे.
एनआयएसटीचे संशोधक जेकोलिन मरे म्हणाले: "ओट्स हे धान्यांसारखेच अद्वितीय आहेत."“आम्ही पहिली सामग्री म्हणून ओट्स निवडले कारण अन्न उत्पादक कापणीपूर्वी पिके सुकविण्यासाठी ग्लायफोसेटचा वापर डेसिकेंट म्हणून करतात.ओट्समध्ये बरेचदा ग्लायफोसेट असते.फॉस्फिन.”कोरडी पिके लवकर काढणी करू शकतात आणि पीक एकरूपता सुधारू शकतात.सह-लेखक जस्टिन क्रुझ (जस्टिन क्रुझ) यांच्या मते, ग्लायफोसेटच्या वापराच्या विस्तृत श्रेणीमुळे, ग्लायफोसेट सामान्यतः इतर कीटकनाशकांपेक्षा जास्त प्रमाणात आढळते.
अभ्यासातील 13 ओटचे जाडे भरडे पीठ नमुने ओटचे जाडे भरडे पीठ, लहान ते उच्च प्रक्रिया ओटचे जाडे भरडे पीठ नाश्ता तृणधान्ये, आणि ओटचे पीठ पारंपारिक आणि सेंद्रिय शेती पद्धतींचा समावेश आहे.
संशोधकांनी नमुन्यांमधील ग्लायफोसेट आणि एएमपीएचे विश्लेषण करण्यासाठी द्रव क्रोमॅटोग्राफी आणि मास स्पेक्ट्रोमेट्री नावाच्या मानक तंत्रांसह घन पदार्थांमधून ग्लायफोसेट काढण्याची सुधारित पद्धत वापरली.पहिल्या पद्धतीत, एक घन नमुना द्रव मिश्रणात विसर्जित केला जातो आणि नंतर ग्लायफोसेट अन्नातून काढून टाकला जातो.पुढे, लिक्विड क्रोमॅटोग्राफीमध्ये, अर्क नमुन्यातील ग्लायफोसेट आणि एएमपीए नमुन्यातील इतर घटकांपासून वेगळे केले जातात.शेवटी, नमुन्यातील भिन्न संयुगे ओळखण्यासाठी वस्तुमान स्पेक्ट्रोमीटर आयनांचे वस्तुमान-ते-चार्ज गुणोत्तर मोजते.
त्यांच्या परिणामांवरून असे दिसून आले की सेंद्रिय नाश्ता तृणधान्यांचे नमुने (26 एनजी प्रति ग्रॅम) आणि सेंद्रिय ओट पिठाचे नमुने (11 एनजी प्रति ग्रॅम) मध्ये ग्लायफोसेटची पातळी सर्वात कमी होती.पारंपारिक झटपट ओटमील नमुन्यात ग्लायफोसेटची सर्वोच्च पातळी (1,100 एनजी प्रति ग्रॅम) आढळून आली.सेंद्रिय आणि पारंपारिक ओटमील आणि ओट-आधारित नमुन्यांमधील AMPA सामग्री ग्लायफोसेट सामग्रीपेक्षा खूपच कमी आहे.
ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि ओट-आधारित धान्यांमधील सर्व ग्लायफोसेट आणि एएमपीएची सामग्री 30 μg/g च्या EPA सहिष्णुतेपेक्षा खूपच कमी आहे.मरे म्हणाले: "आम्ही मोजलेली सर्वोच्च ग्लायफोसेट पातळी नियामक मर्यादेपेक्षा 30 पट कमी होती."
या अभ्यासाच्या परिणामांवर आणि ओटमील आणि ओट धान्यांसाठी RM वापरण्यास इच्छुक असलेल्या भागधारकांसोबतच्या प्राथमिक चर्चेच्या आधारे, संशोधकांना असे आढळले की RM ची कमी पातळी (50 ng प्रति ग्रॅम) आणि RM ची उच्च पातळी विकसित करणे फायदेशीर ठरू शकते.एक (500 नॅनोग्राम प्रति ग्रॅम).हे RMs कृषी आणि अन्न चाचणी प्रयोगशाळा आणि अन्न उत्पादकांसाठी फायदेशीर आहेत, ज्यांना त्यांच्या कच्च्या मालामध्ये कीटकनाशकांच्या अवशेषांची चाचणी घेणे आवश्यक आहे आणि त्यांच्याशी तुलना करण्यासाठी अचूक मानक आवश्यक आहे.