Pesticīdi var palīdzēt lauksaimniekiem palielināt pārtikas ražošanu, samazināt lielos ražas zudumus un pat novērst kukaiņu pārnēsāto slimību izplatīšanos, taču, tā kā šīs ķīmiskās vielas galu galā var nonākt arī cilvēku pārtikā, ir svarīgi nodrošināt tās drošību.Par bieži lietotu pesticīdu, ko sauc par glifosātu, cilvēki ir noraizējušies par to, cik droša ir pārtika un cik droši viens no tās blakusproduktiem tiek saukts par AMPA.Nacionālā standartu un tehnoloģiju institūta (NIST) pētnieki izstrādā atsauces materiālus, lai veicinātu precīzu glifosāta un AMPA mērījumus, kas bieži sastopami auzu pārtikā.
Vides aizsardzības aģentūra (EPA) nosaka pielaides pesticīdu līmenim pārtikas produktos, kas joprojām tiek uzskatīti par drošiem lietošanai uzturā.Pārtikas ražotāji pārbauda savus produktus, lai pārliecinātos, ka tie atbilst EPA noteikumiem.Tomēr, lai nodrošinātu mērījumu rezultātu precizitāti, tiem ir jāizmanto standartviela (RM) ar zināmu glifosāta saturu, lai salīdzinātu ar saviem produktiem.
Auzu pārslās vai auzu pārslu produktos, kuros tiek izmantots daudz pesticīdu, nav atsauces materiāla, ko varētu izmantot glifosāta (komerciālā produkta Roundup aktīvā viela) mērīšanai.Tomēr nelielu daudzumu pārtikas bāzes RM var izmantot citu pesticīdu mērīšanai.Lai izstrādātu glifosātu un apmierinātu neatliekamās ražotāju vajadzības, NIST pētnieki optimizēja testa metodi, lai analizētu glifosātu 13 komerciāli pieejamos auzu pārtikas paraugos, lai identificētu atsauces vielas.Viņi atklāja glifosātu visos paraugos, un AMPA (saīsinājums no aminometilfosfonskābes) tika atrasts trijos no tiem.
Gadu desmitiem glifosāts ir bijis viens no svarīgākajiem pesticīdiem ASV un pasaulē.Saskaņā ar 2016. gada pētījumu, 2014. gadā vien Amerikas Savienotajās Valstīs tika izmantotas 125 384 metriskās tonnas glifosāta.Tas ir herbicīds, insekticīds, ko izmanto, lai iznīcinātu nezāles vai kaitīgus augus, kas ir kaitīgi kultūraugiem.
Dažreiz pesticīdu atlieku daudzums pārtikā ir ļoti mazs.Kas attiecas uz glifosātu, to var arī sadalīt līdz AMPA, un to var atstāt arī uz augļiem, dārzeņiem un graudiem.AMPA iespējamā ietekme uz cilvēku veselību nav labi saprotama, un tā joprojām ir aktīva pētniecības joma.Glifosātu plaši izmanto arī citos graudos un graudos, piemēram, miežos un kviešos, bet auzas ir īpašs gadījums.
NIST pētnieks Jacolin Murray teica: "Auzas ir tikpat unikālas kā graudi."“Kā pirmo materiālu izvēlējāmies auzas, jo pārtikas ražotāji izmanto glifosātu kā desikantu, lai pirms ražas novākšanas izžāvētu labību.Auzas bieži satur daudz glifosāta.Fosfīns."Sausās kultūras var paātrināt ražas novākšanu un uzlabot ražas viendabīgumu.Saskaņā ar līdzautores Justīnes Krusas (Justine Cruz) teikto, glifosāta plašā lietojuma klāsta dēļ glifosāts parasti ir augstāks nekā citos pesticīdos.
Pētījumā iekļautie 13 auzu pārslu paraugi ietvēra auzu pārslas, mazas vai ļoti apstrādātas auzu pārslu brokastu pārslas un auzu miltus no tradicionālajām un bioloģiskajām lauksaimniecības metodēm.
Lai analizētu glifosātu un AMPA paraugos, pētnieki izmantoja uzlabotu metodi glifosāta ekstrakcijai no cietiem pārtikas produktiem, apvienojumā ar standarta metodēm, ko sauc par šķidruma hromatogrāfiju un masas spektrometriju.Pirmajā metodē cieto paraugu izšķīdina šķidrā maisījumā un pēc tam no pārtikas atdala glifosātu.Pēc tam šķidruma hromatogrāfijā ekstrakta paraugā esošo glifosātu un AMPA atdala no pārējām parauga sastāvdaļām.Visbeidzot, masas spektrometrs mēra jonu masas un lādiņa attiecību, lai identificētu dažādus savienojumus paraugā.
Viņu rezultāti parādīja, ka bioloģisko brokastu pārslu paraugos (26 ng uz gramu) un bioloģisko auzu miltu paraugos (11 ng uz gramu) bija viszemākais glifosāta līmenis.Visaugstākais glifosāta līmenis (1100 ng uz gramu) tika konstatēts parastajā ātri pagatavojamā auzu pārslu paraugā.AMPA saturs organiskajos un tradicionālajos auzu pārslu un auzu paraugos ir daudz zemāks nekā glifosāta saturs.
Visa glifosāta un AMPA saturs auzu pārslās un auzu graudos ir daudz zemāks par EPA pielaidi 30 μg/g.Marejs sacīja: "Augstākais glifosāta līmenis, ko mēs izmērījām, bija 30 reizes zemāks par normatīvo ierobežojumu."
Pamatojoties uz šī pētījuma rezultātiem un provizoriskām diskusijām ar ieinteresētajām personām, kuras ir ieinteresētas izmantot RM auzu pārslām un auzu graudiem, pētnieki atklāja, ka var būt izdevīgi attīstīt zemu RM līmeni (50 ng uz gramu) un augstu RM līmeni.Viens (500 nanogrami uz gramu).Šīs RM ir noderīgas lauksaimniecības un pārtikas testēšanas laboratorijām un pārtikas ražotājiem, kuriem ir jāpārbauda pesticīdu atliekas izejvielās un ir vajadzīgs precīzs standarts, lai tos salīdzinātu.