कीटनाशक किसानों को खाद्य उत्पादन बढ़ाने, उच्च फसल नुकसान को कम करने और यहां तक ​​कि कीट जनित बीमारियों के प्रसार को रोकने में मदद कर सकते हैं, लेकिन चूंकि ये रसायन अंततः मानव भोजन में भी प्रवेश कर सकते हैं, इसलिए उनकी सुरक्षा सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है।आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले ग्लाइफोसेट नामक कीटनाशक के लिए, लोग इस बात को लेकर चिंतित हैं कि भोजन कितना सुरक्षित है और इसके उप-उत्पादों में से एक जिसे एएमपीए कहा जाता है, की सुरक्षा कितनी है।राष्ट्रीय मानक और प्रौद्योगिकी संस्थान (एनआईएसटी) के शोधकर्ता ग्लाइफोसेट और एएमपीए के सटीक माप को आगे बढ़ाने के लिए संदर्भ सामग्री विकसित कर रहे हैं जो अक्सर ओट खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।googletag.cmd.push(function(){googletag.display('div-gpt-ad-1449240174198-2′);});
पर्यावरण संरक्षण एजेंसी (ईपीए) उन खाद्य पदार्थों में कीटनाशकों के स्तर के लिए सहनशीलता निर्धारित करती है जिन्हें अभी भी खाने के लिए सुरक्षित माना जाता है।खाद्य निर्माता यह सुनिश्चित करने के लिए अपने उत्पादों का परीक्षण करते हैं कि वे ईपीए नियमों का अनुपालन करते हैं।हालाँकि, यह सुनिश्चित करने के लिए कि उनके माप सटीक हैं, उन्हें अपने उत्पादों के साथ तुलना करने के लिए ज्ञात ग्लाइफोसेट सामग्री के साथ एक संदर्भ पदार्थ (आरएम) का उपयोग करने की आवश्यकता है।
दलिया या दलिया-आधारित उत्पादों में जो बहुत सारे कीटनाशकों का उपयोग करते हैं, ऐसी कोई संदर्भ सामग्री नहीं है जिसका उपयोग ग्लाइफोसेट (वाणिज्यिक उत्पाद राउंडअप में सक्रिय घटक) को मापने के लिए किया जा सके।हालाँकि, खाद्य-आधारित आरएम की थोड़ी मात्रा का उपयोग अन्य कीटनाशकों को मापने के लिए किया जा सकता है।ग्लाइफोसेट विकसित करने और निर्माताओं की तत्काल जरूरतों को पूरा करने के लिए, एनआईएसटी शोधकर्ताओं ने उम्मीदवार संदर्भ पदार्थों की पहचान करने के लिए 13 व्यावसायिक रूप से उपलब्ध ओट-आधारित खाद्य नमूनों में ग्लाइफोसेट का विश्लेषण करने के लिए एक परीक्षण विधि को अनुकूलित किया।उन्होंने सभी नमूनों में ग्लाइफोसेट पाया, और उनमें से तीन में एएमपीए (अमीनो मिथाइल फॉस्फोनिक एसिड का संक्षिप्त रूप) पाया गया।
दशकों से, ग्लाइफोसेट संयुक्त राज्य अमेरिका और दुनिया में सबसे महत्वपूर्ण कीटनाशकों में से एक रहा है।2016 के एक अध्ययन के अनुसार, अकेले 2014 में संयुक्त राज्य अमेरिका में 125,384 मीट्रिक टन ग्लाइफोसेट का उपयोग किया गया था।यह एक शाकनाशी, कीटनाशक है, जिसका उपयोग फसलों के लिए हानिकारक खरपतवार या हानिकारक पौधों को नष्ट करने के लिए किया जाता है।
कभी-कभी, भोजन में कीटनाशक अवशेषों की मात्रा बहुत कम होती है।जहां तक ​​ग्लाइफोसेट का सवाल है, इसे एएमपीए में भी तोड़ा जा सकता है, और यह फलों, सब्जियों और अनाज पर भी बना रह सकता है।मानव स्वास्थ्य पर एएमपीए के संभावित प्रभाव को अच्छी तरह से समझा नहीं गया है और यह अभी भी अनुसंधान का एक सक्रिय क्षेत्र है।ग्लाइफोसेट का उपयोग अन्य अनाजों और अनाजों, जैसे जौ और गेहूं, में भी बड़े पैमाने पर किया जाता है, लेकिन जई एक विशेष मामला है।
एनआईएसटी के शोधकर्ता जैकोलिन मरे ने कहा: "जई अनाज की तरह ही अद्वितीय हैं।"“हमने पहली सामग्री के रूप में जई को चुना क्योंकि खाद्य उत्पादक कटाई से पहले फसलों को सुखाने के लिए ग्लाइफोसेट का उपयोग शुष्कक के रूप में करते हैं।ओट्स में अक्सर बहुत अधिक मात्रा में ग्लाइफोसेट होता है।फॉस्फीन।”फसल सुखाने से कटाई पहले हो सकती है और फसल की एकरूपता में सुधार हो सकता है।सह-लेखक जस्टिन क्रूज़ (जस्टिन क्रूज़) के अनुसार, ग्लाइफोसेट के व्यापक उपयोग के कारण, ग्लाइफोसेट का स्तर आमतौर पर अन्य कीटनाशकों की तुलना में अधिक पाया जाता है।
अध्ययन में 13 दलिया नमूनों में दलिया, छोटे से उच्च प्रसंस्कृत दलिया नाश्ता अनाज, और पारंपरिक और जैविक खेती के तरीकों से जई का आटा शामिल था।
नमूनों में ग्लाइफोसेट और एएमपीए का विश्लेषण करने के लिए शोधकर्ताओं ने तरल क्रोमैटोग्राफी और मास स्पेक्ट्रोमेट्री नामक मानक तकनीकों के साथ मिलकर, ठोस खाद्य पदार्थों से ग्लाइफोसेट निकालने की एक बेहतर विधि का उपयोग किया।पहली विधि में, एक ठोस नमूने को तरल मिश्रण में घोल दिया जाता है और फिर भोजन से ग्लाइफोसेट निकाल दिया जाता है।इसके बाद, तरल क्रोमैटोग्राफी में, अर्क नमूने में ग्लाइफोसेट और एएमपीए को नमूने में अन्य घटकों से अलग किया जाता है।अंत में, द्रव्यमान स्पेक्ट्रोमीटर नमूने में विभिन्न यौगिकों की पहचान करने के लिए आयनों के द्रव्यमान-से-आवेश अनुपात को मापता है।
उनके परिणामों से पता चला कि जैविक नाश्ता अनाज के नमूने (26 एनजी प्रति ग्राम) और जैविक जई के आटे के नमूने (11 एनजी प्रति ग्राम) में ग्लाइफोसेट का स्तर सबसे कम था।पारंपरिक इंस्टेंट ओटमील के एक नमूने में ग्लाइफोसेट का उच्चतम स्तर (1,100 एनजी प्रति ग्राम) पाया गया।जैविक और पारंपरिक दलिया और जई-आधारित नमूनों में एएमपीए सामग्री ग्लाइफोसेट सामग्री की तुलना में बहुत कम है।
दलिया और जई-आधारित अनाज में सभी ग्लाइफोसेट और एएमपीए की सामग्री 30 μg/g की EPA सहनशीलता से काफी कम है।मरे ने कहा: "हमने जो उच्चतम ग्लाइफोसेट स्तर मापा वह नियामक सीमा से 30 गुना कम था।"
इस अध्ययन के परिणामों और दलिया और जई अनाज के लिए आरएम का उपयोग करने में रुचि रखने वाले हितधारकों के साथ प्रारंभिक चर्चा के आधार पर, शोधकर्ताओं ने पाया कि आरएम के निम्न स्तर (प्रति ग्राम 50 एनजी) और आरएम के उच्च स्तर विकसित करना फायदेमंद हो सकता है।एक (500 नैनोग्राम प्रति ग्राम)।ये आरएम कृषि और खाद्य परीक्षण प्रयोगशालाओं और खाद्य निर्माताओं के लिए फायदेमंद हैं जिन्हें अपने कच्चे माल में कीटनाशक अवशेषों का परीक्षण करने की आवश्यकता होती है और उनके साथ तुलना करने के लिए एक सटीक मानक की आवश्यकता होती है।
एनआईएसटी के आरएम का उपयोग न केवल संयुक्त राज्य अमेरिका में, बल्कि विश्व स्तर पर भी किया जाता है।इसलिए, शोधकर्ताओं के लिए विदेशी नियामक प्रतिबंधों पर विचार करना महत्वपूर्ण है।उदाहरण के लिए, यूरोप में यह सीमा 20 माइक्रोग्राम प्रति ग्राम है।
एनआईएसटी शोधकर्ता कैटरिस लिप्पा ने कहा: "हमारे शोधकर्ताओं को संदर्भ सामग्री को वैश्विक प्रभाव बनाने के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य क्षेत्रों में खाद्य परीक्षण प्रयोगशालाओं की जरूरतों को संतुलित करना चाहिए।"
शोधकर्ता ग्लाइफोसेट के लिए तीन संभावित आरएम उम्मीदवारों और ओट-आधारित अनाज में एएमपीए के लिए दो संभावित उम्मीदवारों की पहचान करने में सक्षम थे।वे प्रारंभिक स्थिरता अध्ययन करने में भी सक्षम थे, और परिणामों से पता चला कि ग्लाइफोसेट छह महीने तक 40 डिग्री सेल्सियस के निरंतर तापमान पर जई में स्थिर रहता है, जो भविष्य के आरएम के विकास के लिए महत्वपूर्ण है, जो एक या अधिक पर आधारित हो सकता है इन उत्पाद का.
इसके बाद, शोधकर्ताओं ने अंतर-प्रयोगशाला अध्ययन के माध्यम से आरएम की व्यवहार्यता का मूल्यांकन करने की योजना बनाई है, और फिर अपनी सामग्रियों में ग्लाइफोसेट और एएमपीए पर दीर्घकालिक स्थिरता अध्ययन आयोजित करने की योजना बनाई है।एनआईएसटी टीम हितधारकों के साथ काम करना जारी रखेगी ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आरएम उनकी जरूरतों को पूरा कर सके।
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