Os pesticidas poden axudar aos agricultores a aumentar a produción de alimentos, reducir as altas perdas nos cultivos e mesmo evitar a propagación de enfermidades transmitidas por insectos, pero dado que estes produtos químicos tamén poden entrar no alimento humano, é esencial garantir a súa seguridade.Para un pesticida de uso común chamado glifosato, a xente está preocupada polo seguro que é o alimento e polo seguro que un dos seus subprodutos chámase AMPA.Investigadores do Instituto Nacional de Estándares e Tecnoloxía (NIST) están a desenvolver materiais de referencia para avanzar na medición precisa do glifosato e do AMPA, que adoitan atoparse nos alimentos de avea.
A Axencia de Protección Ambiental (EPA) establece tolerancias para os niveis de pesticidas en alimentos que aínda se consideran seguros para comer.Os fabricantes de alimentos proban os seus produtos para asegurarse de que cumpren as normativas da EPA.Non obstante, para garantir a precisión dos resultados das medicións, necesitan utilizar unha substancia de referencia (RM) cun contido de glifosato coñecido para comparar cos seus produtos.
En fariña de avea ou produtos a base de avea que usan moitos pesticidas, non hai material de referencia que se poida usar para medir o glifosato (o ingrediente activo do produto comercial Roundup).Non obstante, pódese usar unha pequena cantidade de RM baseado en alimentos para medir outros pesticidas.Para desenvolver un glifosato e satisfacer as necesidades inmediatas dos fabricantes, os investigadores do NIST optimizaron un método de proba para analizar o glifosato en 13 mostras de alimentos a base de avea dispoñibles comercialmente para identificar substancias de referencia candidatas.Detectaron glifosato en todas as mostras, e en tres delas atopouse AMPA (abreviatura de ácido aminometilfosfónico).
Durante décadas, o glifosato foi un dos pesticidas máis importantes dos Estados Unidos e do mundo.Segundo un estudo de 2016, só en 2014 utilizáronse 125.384 toneladas métricas de glifosato nos Estados Unidos.É un herbicida, un insecticida, usado para destruír herbas daniñas ou plantas daniñas que son prexudiciais para os cultivos.
Ás veces, a cantidade de residuos de pesticidas nos alimentos é moi pequena.No que atinxe ao glifosato, tamén se pode descompoñer en AMPA, e tamén se pode deixar en froitas, verduras e grans.O impacto potencial da AMPA na saúde humana non se entende ben e aínda é unha área activa de investigación.O glifosato tamén é moi utilizado noutros grans e grans, como a cebada e o trigo, pero a avea é un caso especial.
O investigador do NIST Jacolin Murray dixo: "A avea é tan única como os grans".“Escollemos a avea como primeiro material porque os produtores de alimentos usan o glifosato como desecante para secar os cultivos antes da colleita.A avea moitas veces contén moito glifosato.Fosfina".Os cultivos secos poden facer a colleita máis cedo e mellorar a uniformidade do cultivo.Segundo a coautora Justine Cruz (Justine Cruz), debido á ampla gama de usos do glifosato, o glifosato adoita ser máis alto en niveis que outros pesticidas.
As 13 mostras de avea do estudo incluíron fariña de avea, cereais de almorzo de avea de pequeno a moi procesado e fariña de avea de métodos de agricultura convencional e orgánica.
Os investigadores utilizaron un método mellorado de extracción de glifosato de alimentos sólidos, combinado con técnicas estándar chamadas cromatografía líquida e espectrometría de masas, para analizar o glifosato e o AMPA nas mostras.No primeiro método, unha mostra sólida disólvese nunha mestura líquida e despois elimínase o glifosato dos alimentos.A continuación, na cromatografía líquida, sepáranse o glifosato e o AMPA da mostra do extracto dos demais compoñentes da mostra.Finalmente, o espectrómetro de masas mide a relación masa-carga dos ións para identificar diferentes compostos da mostra.
Os seus resultados mostraron que as mostras de cereais de almorzo orgánicos (26 ng por gramo) e as de fariña de avea orgánica (11 ng por gramo) tiñan os niveis máis baixos de glifosato.O nivel máis alto de glifosato (1.100 ng por gramo) detectouse nunha mostra de avea instantánea convencional.O contido de AMPA nas mostras de avea orgánica e convencional e a base de avea é moito menor que o contido de glifosato.
O contido de todo glifosato e AMPA en fariña de avea e grans a base de avea está moi por debaixo da tolerancia EPA de 30 μg/g.Murray dixo: "O nivel máis alto de glifosato que medimos foi 30 veces inferior ao límite regulamentario".
A partir dos resultados deste estudo e das discusións preliminares coas partes interesadas en usar RM para avea e grans de avea, os investigadores descubriron que o desenvolvemento de niveis baixos de RM (50 ng por gramo) e altos niveis de RM pode ser beneficioso.Un (500 nanogramos por gramo).Estes RM son beneficiosos para os laboratorios de probas agrícolas e alimentarias e os fabricantes de alimentos, que precisan probar os residuos de pesticidas nas súas materias primas e necesitan un estándar preciso para comparar con eles.