Les pesticides peuvent aider les agriculteurs à augmenter la production alimentaire, à réduire les pertes élevées de récoltes et même à prévenir la propagation de maladies transmises par les insectes, mais comme ces produits chimiques peuvent également éventuellement pénétrer dans l'alimentation humaine, il est essentiel d'en garantir la sécurité.Pour un pesticide couramment utilisé appelé glyphosate, les gens s’inquiètent de la sécurité de l’aliment et de la sécurité de l’un de ses sous-produits appelé AMPA.Des chercheurs de l'Institut national des normes et technologies (NIST) développent des matériaux de référence pour faire progresser la mesure précise du glyphosate et de l'AMPA, que l'on trouve souvent dans les aliments à base d'avoine.
L'Environmental Protection Agency (EPA) fixe des tolérances pour les niveaux de pesticides dans les aliments qui sont toujours considérés comme sûrs à la consommation.Les fabricants de produits alimentaires testent leurs produits pour s'assurer qu'ils sont conformes aux réglementations de l'EPA.Cependant, afin de garantir l’exactitude des résultats de mesure, ils doivent utiliser une substance de référence (RM) avec une teneur connue en glyphosate pour comparer avec leurs produits.
Dans les produits à base d'avoine ou à base d'avoine qui utilisent beaucoup de pesticides, il n'existe aucun matériau de référence pouvant être utilisé pour mesurer le glyphosate (l'ingrédient actif du produit commercial Roundup).Cependant, une petite quantité de RM d’origine alimentaire peut être utilisée pour mesurer d’autres pesticides.Pour développer un glyphosate et répondre aux besoins immédiats des fabricants, les chercheurs du NIST ont optimisé une méthode de test pour analyser le glyphosate dans 13 échantillons alimentaires à base d'avoine disponibles dans le commerce afin d'identifier les substances de référence candidates.Ils ont détecté du glyphosate dans tous les échantillons et de l’AMPA (abréviation d’acide aminométhylphosphonique) dans trois d’entre eux.
Depuis des décennies, le glyphosate est l’un des pesticides les plus importants aux États-Unis et dans le monde.Selon une étude de 2016, rien qu’en 2014, 125 384 tonnes de glyphosate ont été utilisées aux États-Unis.C'est un herbicide, un insecticide, utilisé pour détruire les mauvaises herbes ou les plantes nuisibles aux cultures.
Parfois, la quantité de résidus de pesticides dans les aliments est très faible.En ce qui concerne le glyphosate, il peut également être décomposé en AMPA, et il peut également être laissé sur les fruits, les légumes et les céréales.L’impact potentiel de l’AMPA sur la santé humaine n’est pas bien compris et constitue toujours un domaine de recherche actif.Le glyphosate est également largement utilisé dans d’autres céréales, comme l’orge et le blé, mais l’avoine constitue un cas particulier.
Jacolin Murray, chercheur au NIST, a déclaré : « L’avoine est aussi unique que les céréales. »« Nous avons choisi l'avoine comme premier matériau car les producteurs alimentaires utilisent le glyphosate comme dessicant pour sécher les cultures avant la récolte.L'avoine contient souvent beaucoup de glyphosate.Phosphine.Les cultures sèches peuvent accélérer la récolte et améliorer l’uniformité des cultures.Selon la co-auteure Justine Cruz (Justine Cruz), en raison du large éventail d'utilisations du glyphosate, les niveaux de glyphosate sont généralement plus élevés que ceux des autres pesticides.
Les 13 échantillons de flocons d'avoine de l'étude comprenaient de la farine d'avoine, des céréales de petit-déjeuner à base d'avoine petites à hautement transformées et de la farine d'avoine issue de méthodes agricoles conventionnelles et biologiques.
Les chercheurs ont utilisé une méthode améliorée d’extraction du glyphosate des aliments solides, combinée à des techniques standards appelées chromatographie liquide et spectrométrie de masse, pour analyser le glyphosate et l’AMPA présents dans les échantillons.Dans la première méthode, un échantillon solide est dissous dans un mélange liquide, puis le glyphosate est retiré de l’aliment.Ensuite, en chromatographie liquide, le glyphosate et l'AMPA présents dans l'échantillon d'extrait sont séparés des autres composants de l'échantillon.Enfin, le spectromètre de masse mesure le rapport masse/charge des ions pour identifier différents composés dans l'échantillon.
Leurs résultats ont montré que les échantillons de céréales biologiques pour petit-déjeuner (26 ng par gramme) et de farine d’avoine biologique (11 ng par gramme) présentaient les niveaux de glyphosate les plus bas.Le niveau le plus élevé de glyphosate (1 100 ng par gramme) a été détecté dans un échantillon de flocons d’avoine instantanés conventionnels.La teneur en AMPA dans les échantillons de farine d’avoine biologique et conventionnelle et à base d’avoine est bien inférieure à la teneur en glyphosate.
La teneur en glyphosate et en AMPA des flocons d’avoine et des céréales à base d’avoine est bien inférieure à la tolérance de l’EPA de 30 μg/g.Murray a déclaré : « Le niveau de glyphosate le plus élevé que nous avons mesuré était 30 fois inférieur à la limite réglementaire. »
Sur la base des résultats de cette étude et de discussions préliminaires avec des parties prenantes intéressées par l’utilisation de la RM pour la farine d’avoine et les grains d’avoine, les chercheurs ont découvert que le développement de faibles niveaux de RM (50 ng par gramme) et de niveaux élevés de RM pourrait être bénéfique.Un (500 nanogrammes par gramme).Ces MR sont bénéfiques pour les laboratoires d'analyses agricoles et alimentaires et les fabricants de produits alimentaires, qui doivent tester les résidus de pesticides dans leurs matières premières et ont besoin d'une norme précise pour les comparer.