Torjunta-aineet voivat auttaa maanviljelijöitä lisäämään ruoan tuotantoa, vähentämään suuria satohäviöitä ja jopa ehkäisemään hyönteisten välittämien tautien leviämistä, mutta koska nämä kemikaalit voivat lopulta päätyä myös ihmisten ravintoon, sen turvallisuuden varmistaminen on välttämätöntä.Yleisesti käytetyn glyfosaatin torjunta-aineen kohdalla ihmiset ovat huolissaan siitä, kuinka turvallista ruoka on ja kuinka turvallinen yksi sen sivutuotteista on nimeltään AMPA.Kansallisen standardointi- ja teknologiainstituutin (NIST) tutkijat kehittävät vertailumateriaaleja edistääkseen kauraruoissa usein esiintyvien glyfosaatin ja AMPA:n tarkkaa mittausta.
Environmental Protection Agency (EPA) asettaa toleranssit torjunta-ainepitoisuuksille elintarvikkeissa, joita pidetään edelleen turvallisina syödä.Elintarvikevalmistajat testaavat tuotteensa varmistaakseen, että ne ovat EPA-määräysten mukaisia.Mittaustulosten tarkkuuden varmistamiseksi heidän on kuitenkin käytettävä vertailuainetta (RM), jonka glyfosaattipitoisuus on tiedossa, vertaillakseen tuotteitaan tuotteisiinsa.
Kaurapuuroissa tai kaurapuuropohjaisissa tuotteissa, joissa käytetään paljon torjunta-aineita, ei ole vertailumateriaalia, jolla voitaisiin mitata glyfosaattia (kaupallisen Roundup-tuotteen vaikuttava aine).Pientä määrää elintarvikepohjaista raaka-ainetta voidaan kuitenkin käyttää muiden torjunta-aineiden mittaamiseen.Kehittääkseen glyfosaattia ja vastatakseen valmistajien välittömiin tarpeisiin NIST-tutkijat optimoivat testimenetelmän glyfosaatin analysoimiseksi 13 kaupallisesti saatavilla olevasta kaurapohjaisesta elintarvikenäytteestä vertailuaineiden tunnistamiseksi.He havaitsivat glyfosaattia kaikista näytteistä, ja AMPA (lyhenne sanoista aminometyylifosfonihappo) löytyi kolmesta.
Glyfosaatti on ollut vuosikymmeniä yksi tärkeimmistä torjunta-aineista Yhdysvalloissa ja maailmassa.Vuonna 2016 tehdyn tutkimuksen mukaan pelkästään vuonna 2014 Yhdysvalloissa käytettiin 125 384 tonnia glyfosaattia.Se on rikkakasvien torjunta-aine, hyönteismyrkky, jota käytetään tuhoamaan rikkakasveja tai haitallisia kasveja, jotka ovat haitallisia viljelykasveille.
Joskus torjunta-ainejäämien määrä elintarvikkeissa on hyvin pieni.Mitä tulee glyfosaattiin, se voidaan myös pilkkoa AMPA:ksi, ja sitä voidaan jättää myös hedelmiin, vihanneksiin ja jyviin.AMPA:n mahdollisia vaikutuksia ihmisten terveyteen ei tunneta hyvin, ja se on edelleen aktiivinen tutkimusalue.Glyfosaattia käytetään laajalti myös muissa jyvissä, kuten ohrassa ja vehnässä, mutta kaura on erikoistapaus.
NIST-tutkija Jacolin Murray sanoi: "Kaura on yhtä ainutlaatuinen kuin jyvät."”Valitsimme kauran ensimmäiseksi materiaaliksi, koska elintarviketuottajat käyttävät glyfosaattia kuivausaineena sadon kuivaamiseen ennen sadonkorjuuta.Kaura sisältää usein paljon glyfosaattia.Fosfiini."Kuivat sadot voivat nopeuttaa sadonkorjuuta ja parantaa sadon tasaisuutta.Toisen kirjoittajan Justine Cruzin (Justine Cruz) mukaan glyfosaatin laajan käyttöalueen vuoksi glyfosaattipitoisuudet ovat yleensä korkeampia kuin muut torjunta-aineet.
Tutkimuksen 13 kaurajauhonäytettä sisälsivät kaurahiutaleita, pienistä tai pitkälle prosessoituja kaurahiutaleista valmistettuja aamiaismuroja sekä tavanomaisista ja luomuviljelymenetelmistä saatuja kaurajauhoja.
Tutkijat käyttivät parannettua menetelmää glyfosaatin uuttamiseksi kiinteistä elintarvikkeista yhdistettynä vakiotekniikoihin, joita kutsutaan nestekromatografiaan ja massaspektrometriaan, analysoidakseen glyfosaattia ja AMPA:ta näytteissä.Ensimmäisessä menetelmässä kiinteä näyte liuotetaan nesteseokseen ja sitten glyfosaatti poistetaan ruoasta.Seuraavaksi nestekromatografiassa uutenäytteessä oleva glyfosaatti ja AMPA erotetaan muista näytteen komponenteista.Lopuksi massaspektrometri mittaa ionien massa-varaussuhteen tunnistaakseen eri yhdisteet näytteestä.
Heidän tulokset osoittivat, että luomuaamiaismuronäytteissä (26 ng/gramma) ja luomukaurajauhonäytteissä (11 ng/g) oli alhaisimmat glyfosaattipitoisuudet.Korkein glyfosaattipitoisuus (1 100 ng/g) havaittiin tavanomaisessa pikakaurapuuronäytteessä.Luomu- ja tavanomaisten kaurajauhojen ja kaurapohjaisten näytteiden AMPA-pitoisuus on paljon pienempi kuin glyfosaattipitoisuus.
Kaiken glyfosaatin ja AMPA:n pitoisuus kaurapuuhoissa ja kaurapohjaisissa jyvissä on paljon alle EPA-toleranssin 30 µg/g.Murray sanoi: "Korkein mittaamamme glyfosaattitaso oli 30 kertaa alempi kuin lakisääteinen raja."
Tämän tutkimuksen tulosten ja alustavien keskustelujen perusteella sidosryhmien kanssa, jotka ovat kiinnostuneita RM:n käytöstä kauran ja kauran jyvissä, tutkijat havaitsivat, että alhaisten RM-tasojen (50 ng/gramma) ja korkeiden RM-tasojen kehittäminen voi olla hyödyllistä.Yksi (500 nanogrammaa grammaa kohti).Nämä RM:t ovat hyödyllisiä maatalous- ja elintarviketestauslaboratorioille ja elintarvikevalmistajille, joiden on testattava raaka-aineissaan olevat torjunta-ainejäämät ja tarkat standardit vertaillakseen niitä.