কীটনাশক কৃষকদের খাদ্য উৎপাদন বাড়াতে, ফসলের উচ্চ ক্ষতি কমাতে এবং এমনকি পোকামাকড়-বাহিত রোগের বিস্তার রোধ করতে সাহায্য করতে পারে, কিন্তু যেহেতু এই রাসায়নিকগুলি শেষ পর্যন্ত মানুষের খাদ্যে প্রবেশ করতে পারে, তাই এর নিরাপত্তা নিশ্চিত করা অপরিহার্য।গ্লাইফোসেট নামক একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত কীটনাশকের জন্য, লোকেরা উদ্বিগ্ন যে খাদ্যটি কতটা নিরাপদ এবং এর উপজাতগুলির একটিকে AMPA বলা হয়।ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ স্ট্যান্ডার্ডস অ্যান্ড টেকনোলজি (এনআইএসটি) এর গবেষকরা গ্লাইফোসেট এবং এএমপিএর সঠিক পরিমাপকে এগিয়ে নিতে রেফারেন্স সামগ্রী তৈরি করছেন, যা প্রায়শই ওট খাবারে পাওয়া যায়।
এনভায়রনমেন্টাল প্রোটেকশন এজেন্সি (ইপিএ) সেইসব খাবারে কীটনাশক মাত্রার সহনশীলতা নির্ধারণ করে যা এখনও খাওয়ার জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়।খাদ্য নির্মাতারা তাদের পণ্যগুলি EPA প্রবিধান মেনে চলছে তা নিশ্চিত করতে পরীক্ষা করে।যাইহোক, পরিমাপের ফলাফলের যথার্থতা নিশ্চিত করার জন্য, তাদের পণ্যগুলির সাথে তুলনা করার জন্য একটি পরিচিত গ্লাইফোসেট সামগ্রী সহ একটি রেফারেন্স পদার্থ (RM) ব্যবহার করতে হবে।
ওটমিল বা ওটমিল-ভিত্তিক পণ্যগুলিতে প্রচুর কীটনাশক ব্যবহার করা হয়, এমন কোনও রেফারেন্স উপাদান নেই যা গ্লাইফোসেট (বাণিজ্যিক পণ্য রাউন্ডআপের সক্রিয় উপাদান) পরিমাপ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।যাইহোক, অন্যান্য কীটনাশক পরিমাপের জন্য অল্প পরিমাণ খাদ্য-ভিত্তিক RM ব্যবহার করা যেতে পারে।একটি গ্লাইফোসেট বিকাশ করতে এবং নির্মাতাদের তাত্ক্ষণিক চাহিদা মেটাতে, এনআইএসটি গবেষকরা প্রার্থীর রেফারেন্স পদার্থ সনাক্ত করতে 13টি বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ ওট-ভিত্তিক খাবারের নমুনায় গ্লাইফোসেট বিশ্লেষণ করার জন্য একটি পরীক্ষা পদ্ধতি অপ্টিমাইজ করেছেন।তারা সমস্ত নমুনায় গ্লাইফোসেট শনাক্ত করেছে, এবং তাদের তিনটিতে AMPA (অ্যামিনো মিথাইল ফসফোনিক অ্যাসিডের সংক্ষিপ্ত) পাওয়া গেছে।
কয়েক দশক ধরে, গ্লাইফোসেট মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং বিশ্বের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ কীটনাশক।2016 সালের একটি সমীক্ষা অনুসারে, শুধুমাত্র 2014 সালে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 125,384 মেট্রিক টন গ্লাইফোসেট ব্যবহার করা হয়েছিল।এটি একটি ভেষজনাশক, একটি কীটনাশক, যা ফসলের জন্য ক্ষতিকর আগাছা বা ক্ষতিকারক উদ্ভিদ ধ্বংস করতে ব্যবহৃত হয়।
কখনও কখনও, খাবারে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের পরিমাণ খুব কম থাকে।যতদূর গ্লাইফোসেট উদ্বিগ্ন, এটি AMPA-তেও ভেঙে যেতে পারে এবং এটি ফল, শাকসবজি এবং শস্যের উপরও ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে।মানব স্বাস্থ্যের উপর AMPA এর সম্ভাব্য প্রভাব ভালভাবে বোঝা যায় না এবং এটি এখনও গবেষণার একটি সক্রিয় ক্ষেত্র।বার্লি এবং গমের মতো অন্যান্য শস্য এবং শস্যেও গ্লাইফোসেট ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে ওটস একটি বিশেষ ক্ষেত্রে।
এনআইএসটি গবেষক জ্যাকোলিন মারে বলেছেন: "ওটস শস্যের মতোই অনন্য।"“আমরা প্রথম উপাদান হিসেবে ওটস বেছে নিয়েছি কারণ খাদ্য উৎপাদনকারীরা ফসল কাটার আগে শস্য শুকানোর জন্য গ্লাইফোসেটকে ডেসিক্যান্ট হিসেবে ব্যবহার করে।ওটসে প্রায়ই প্রচুর গ্লাইফোসেট থাকে।ফসফিন।"শুকনো ফসল আগে ফসল কাটাতে পারে এবং ফসলের অভিন্নতা উন্নত করতে পারে।সহ-লেখক জাস্টিন ক্রুজের (জাস্টিন ক্রুজ) মতে, গ্লাইফোসেটের বিস্তৃত ব্যবহারের কারণে, গ্লাইফোসেট সাধারণত অন্যান্য কীটনাশকের তুলনায় উচ্চ মাত্রায় পাওয়া যায়।
গবেষণায় 13টি ওটমিলের নমুনার মধ্যে ওটমিল, ছোট থেকে উচ্চ প্রক্রিয়াজাত ওটমিল প্রাতঃরাশের সিরিয়াল এবং প্রচলিত এবং জৈব চাষ পদ্ধতি থেকে ওট ময়দা অন্তর্ভুক্ত ছিল।
গবেষকরা নমুনাগুলিতে গ্লাইফোসেট এবং এএমপিএ বিশ্লেষণ করতে তরল ক্রোমাটোগ্রাফি এবং ভর স্পেকট্রোমেট্রি নামক স্ট্যান্ডার্ড কৌশলগুলির সাথে মিলিত কঠিন খাবার থেকে গ্লাইফোসেট আহরণের একটি উন্নত পদ্ধতি ব্যবহার করেছেন।প্রথম পদ্ধতিতে, একটি কঠিন নমুনা একটি তরল মিশ্রণে দ্রবীভূত করা হয় এবং তারপর খাদ্য থেকে গ্লাইফোসেট অপসারণ করা হয়।এরপরে, তরল ক্রোমাটোগ্রাফিতে, নির্যাস নমুনার গ্লাইফোসেট এবং AMPA নমুনার অন্যান্য উপাদান থেকে আলাদা করা হয়।অবশেষে, ভর স্পেকট্রোমিটার নমুনার বিভিন্ন যৌগ সনাক্ত করতে আয়নগুলির ভর-থেকে-চার্জ অনুপাত পরিমাপ করে।
তাদের ফলাফলগুলি দেখায় যে জৈব প্রাতঃরাশের সিরিয়ালের নমুনা (প্রতি গ্রাম 26 এনজি) এবং জৈব ওট ময়দার নমুনাগুলিতে (11 এনজি প্রতি গ্রাম) গ্লাইফোসেটের সর্বনিম্ন মাত্রা ছিল।একটি প্রচলিত তাত্ক্ষণিক ওটমিল নমুনায় গ্লাইফোসেটের সর্বোচ্চ স্তর (প্রতি গ্রাম 1,100 এনজি) সনাক্ত করা হয়েছিল।জৈব এবং প্রচলিত ওটমিল এবং ওট-ভিত্তিক নমুনাগুলিতে AMPA সামগ্রী গ্লাইফোসেট সামগ্রীর চেয়ে অনেক কম।
ওটমিল এবং ওট-ভিত্তিক শস্যের সমস্ত গ্লাইফোসেট এবং AMPA-এর বিষয়বস্তু 30 μg/g এর EPA সহনশীলতার অনেক নীচে।মারে বলেছেন: "আমরা যে সর্বোচ্চ গ্লাইফোসেট মাত্রা পরিমাপ করেছি তা নিয়ন্ত্রক সীমার চেয়ে 30 গুণ কম।"
এই অধ্যয়নের ফলাফলের উপর ভিত্তি করে এবং ওটমিল এবং ওট শস্যের জন্য RM ব্যবহার করতে আগ্রহী স্টেকহোল্ডারদের সাথে প্রাথমিক আলোচনার ভিত্তিতে, গবেষকরা দেখেছেন যে RM-এর নিম্ন স্তর (প্রতি গ্রাম 50 ng) এবং উচ্চ মাত্রার RM উন্নয়ন লাভজনক হতে পারে।এক (প্রতি গ্রাম 500 ন্যানোগ্রাম)।এই RMগুলি কৃষি ও খাদ্য পরীক্ষাগার এবং খাদ্য প্রস্তুতকারকদের জন্য উপকারী, যাদের তাদের কাঁচামালে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ পরীক্ষা করতে হবে এবং তাদের সাথে তুলনা করার জন্য একটি সঠিক মান প্রয়োজন।