Пестыцыды могуць дапамагчы фермерам павялічыць вытворчасць прадуктаў харчавання, паменшыць вялікія страты ўраджаю і нават прадухіліць распаўсюджванне хвароб, якія перадаюцца насякомымі, але паколькі гэтыя хімічныя рэчывы таксама могуць у канчатковым выніку трапляць у ежу чалавека, забеспячэнне іх бяспекі вельмі важна.Што тычыцца звычайна выкарыстоўванага пестыцыду пад назвай гліфасат, людзей хвалюе, наколькі бяспечная ежа і наколькі бяспечны адзін з яе пабочных прадуктаў пад назвай AMPA.Даследчыкі з Нацыянальнага інстытута стандартаў і тэхналогій (NIST) распрацоўваюць даведачныя матэрыялы для павышэння дакладнага вымярэння гліфасату і АМФК, якія часта сустракаюцца ў аўсяных прадуктах.
Агенцтва па ахове навакольнага асяроддзя (EPA) устанаўлівае допускі для ўзроўню пестыцыдаў у прадуктах, якія па-ранейшаму лічацца бяспечнымі для ўжывання.Вытворцы прадуктаў харчавання правяраюць сваю прадукцыю на адпаведнасць правілам EPA.Аднак для забеспячэння дакладнасці вынікаў вымярэнняў ім неабходна выкарыстоўваць эталоннае рэчыва (СР) з вядомым утрыманнем гліфасату для параўнання са сваімі прадуктамі.
У аўсяных шматках або прадуктах на аснове аўсяных шматкоў, якія выкарыстоўваюць шмат пестыцыдаў, няма эталоннага матэрыялу, які можна выкарыстоўваць для вымярэння гліфасату (актыўнага інгрэдыента камерцыйнага прадукту Roundup).Тым не менш, невялікая колькасць RM на харчовай аснове можа быць выкарыстана для вымярэння іншых пестыцыдаў.Каб распрацаваць гліфасат і задаволіць непасрэдныя патрэбы вытворцаў, даследчыкі NIST аптымізавалі метад выпрабаванняў для аналізу гліфасату ў 13 камерцыйна даступных узорах харчовых прадуктаў на аснове аўса для ідэнтыфікацыі кандыдатаў у эталонныя рэчывы.Ва ўсіх узорах яны выявілі гліфасат, а ў трох з іх быў знойдзены АМРА (скарачэнне ад амінаметылфасфонавай кіслаты).
На працягу дзесяцігоддзяў гліфасат быў адным з найважнейшых пестыцыдаў у ЗША і свеце.Паводле даследавання 2016 года, толькі ў 2014 годзе ў ЗША было выкарыстана 125 384 метрычных тон гліфасату.Гэта гербіцыд, інсектыцыд, які выкарыстоўваецца для знішчэння пустазелля або шкодных раслін, якія шкодзяць пасевам.
Часам рэшткі пестыцыдаў у ежы вельмі малыя.Што тычыцца гліфасату, яго таксама можна раскласці на АМРА, а таксама пакінуць на садавіне, гародніне і збожжавых.Патэнцыйнае ўздзеянне AMPA на здароўе чалавека недастаткова вывучана і ўсё яшчэ з'яўляецца прадметам актыўных даследаванняў.Гліфасат таксама шырока выкарыстоўваецца ў іншых збожжавых і збожжавых, такіх як ячмень і пшаніца, але авёс - асаблівы выпадак.
Даследчык NIST Якалін Мюрэй сказала: «Авёс такі ж унікальны, як і збожжа».«У якасці першага матэрыялу мы абралі авёс, таму што вытворцы прадуктаў харчавання выкарыстоўваюць гліфасат у якасці асушальніка для сушкі пасеваў перад уборкай.Авёс часта змяшчае шмат гліфасату.Фосфін».Сухія пасевы дазваляюць хутчэй сабраць ураджай і палепшыць аднастайнасць пасеваў.Па словах сааўтара Джасцін Круз (Justine Cruz), з-за шырокага спектру прымянення глифосата, глифосат звычайна аказваецца больш высокім па ўзроўні, чым іншыя пестыцыды.
13 узораў аўсяных шматкоў у даследаванні ўключалі аўсяныя шматкі, аўсяныя шматкі для сняданку ад невялікіх да высокаапрацаваных і аўсяную муку з традыцыйных і арганічных метадаў земляробства.
Даследчыкі выкарысталі палепшаны метад экстракцыі гліфасату з цвёрдай ежы ў спалучэнні са стандартнымі метадамі, званымі вадкаснай храматаграфіяй і мас-спектраметрыяй, для аналізу гліфасату і АМРА ва ўзорах.У першым метадзе цвёрды ўзор раствараюць у вадкай сумесі, а затым гліфасат выдаляюць з ежы.Далей пры вадкаснай храматаграфіі гліфасат і АМРА ва ўзоры экстракта аддзяляюцца ад іншых кампанентаў узору.Нарэшце, мас-спектрометр вымярае суадносіны масы і зарада іёнаў для ідэнтыфікацыі розных злучэнняў ва ўзоры.
Іх вынікі паказалі, што ўзоры арганічных сухіх сняданкаў (26 нг на грам) і ўзоры арганічнай аўсянай мукі (11 нг на грам) мелі самы нізкі ўзровень гліфасату.Самы высокі ўзровень гліфасату (1100 нг на грам) быў выяўлены ў звычайным узоры аўсяных шматкоў хуткага прыгатавання.Змест AMPA ў арганічных і звычайных аўсяных шматках і ўзорах на аснове аўса значна ніжэй, чым утрыманне гліфасату.
Змест усяго гліфасату і АМФК у аўсяных шматках і зернях на аснове аўса значна ніжэйшы за дапушчальнае для EPA 30 мкг/г.Мюрэй сказаў: «Найвышэйшы ўзровень гліфасату, які мы вымералі, быў у 30 разоў ніжэйшы за нарматыўны ліміт».
На падставе вынікаў гэтага даследавання і папярэдніх абмеркаванняў з зацікаўленымі бакамі, зацікаўленымі ў выкарыстанні RM для аўсяных шматкоў і аўсяных зерняў, даследчыкі выявілі, што распрацоўка нізкіх узроўняў RM (50 нг на грам) і высокіх узроўняў RM можа быць карысным.Адзін (500 нанаграм на грам).Гэтыя RM карысныя для сельскагаспадарчых і харчовых выпрабавальных лабараторый і вытворцаў харчовых прадуктаў, якім неабходна праверыць рэшткі пестыцыдаў у іх сыравіне і патрэбны дакладны стандарт для параўнання з імі.